こんにちは。ぽこです！
今回は家にあると便利なスパイスと、その使い方を紹介していきます。
使いやすいと思うものから3段階で紹介していくので、ぜひ揃えてみてください。
紹介の前に…香辛料はいつ使う？
- 肉や魚料理など、香りの強い食材の臭み消し
- 料理の彩りをよくする
- 辛みをつける
- 香りをつける
1軍：とても使いやすい！まずはここから
ブラックペッパー
できればミルを使って引き立てを
バジル
魚料理やボンゴレ系、トマト系とも相性◎
パセリ
彩りをよくしたり、香りづけに
とても使いやすいです。
ローリエ
煮込み料理に必須！
トマトソースやマリネ系、肉や魚の臭み消しに使えます。
鷹の爪
パスタ料理や煮込み系、辛みを出したいときに
2軍：あると便利！徐々に揃えていきたい
シナモンパウダー
お菓子作りに使えます。
リンゴやバナナ、カスタードとの相性抜群！
肉料理に使って甘みを引き出すこともできます。
シナモンスティック
樹皮を乾燥させた状態のもの。
デザートを作るのにとてもいいです。
コーヒーや紅茶、ワインなどのドリンクにも使えます。
セージ
煮込み系に使えます。
ラムやモツなど、クセの強いお肉との相性がいいです。
脂っぽさを抑える効果があります。
とても香り高いです。
オレガノ
煮込み系やロースト系との相性◎
トマトやチーズともよく合います。
魚料理にはバジル、肉料理にはオレガノ、といったイメージです。
ターメリック（ウコン）
鮮やかな黄色をつけることができます。
カレーやターメリックライスに！
ナツメグ
ひき肉との相性抜群！（ハンバーグやミートボールなど）
野菜の甘みを引き出すことができ、お菓子作りにも使えます。
3軍：使う機会は少ないかも。好きなものを見つけてみて
クローブ
煮込み系が好きな人におすすめ
お菓子やドリンクにも使えます。
バニラに似た甘い香りを生かした料理に
オールスパイス
ハンバーグやソーセージ、ロールキャベツなどに使いやすいです。
オールスパイスという名前ですが、何かがミックスされているわけではありません。
クミンシード
強いカレーの香りと辛み、苦みがあります。
カレーはもちろん、肉料理やエスニック料理によく使われます。
ディルシード
結構甘みのある香り
マリネやポテトサラダ、ピクルスに
キャラウェイ
甘みのある香り
クッキーやケーキ、コールスローなどに使われます。
コリアンダー
パクチーの種の部分を乾燥させたもの
甘い香りがし、クセは少ないため、様々な料理に使えます。
