あると便利!揃えたいスパイス17選

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こんにちは。ぽこです!

今回は家にあると便利なスパイスと、その使い方を紹介していきます。

使いやすいと思うものから3段階で紹介していくので、ぜひ揃えてみてください。

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紹介の前に…香辛料はいつ使う?

  • 肉や魚料理など、香りの強い食材の臭み消し
  • 料理の彩りをよくする
  • 辛みをつける
  • 香りをつける

1軍:とても使いやすい!まずはここから

ブラックペッパー

できればミルを使って引き立てを

バジル

魚料理やボンゴレ系、トマト系とも相性◎

パセリ

彩りをよくしたり、香りづけに

とても使いやすいです。

ローリエ

煮込み料理に必須!

トマトソースやマリネ系、肉や魚の臭み消しに使えます。

鷹の爪

パスタ料理や煮込み系、辛みを出したいときに

2軍:あると便利!徐々に揃えていきたい

シナモンパウダー

お菓子作りに使えます。

リンゴやバナナ、カスタードとの相性抜群!

肉料理に使って甘みを引き出すこともできます。

シナモンスティック

樹皮を乾燥させた状態のもの。

デザートを作るのにとてもいいです。

コーヒーや紅茶、ワインなどのドリンクにも使えます。

セージ

煮込み系に使えます。

ラムやモツなど、クセの強いお肉との相性がいいです。

脂っぽさを抑える効果があります。

とても香り高いです。

オレガノ

煮込み系やロースト系との相性◎

トマトやチーズともよく合います。

魚料理にはバジル、肉料理にはオレガノ、といったイメージです。

ターメリック(ウコン)

鮮やかな黄色をつけることができます。

カレーやターメリックライスに!

ナツメグ

ひき肉との相性抜群!(ハンバーグやミートボールなど)

野菜の甘みを引き出すことができ、お菓子作りにも使えます。

3軍:使う機会は少ないかも。好きなものを見つけてみて

クローブ

煮込み系が好きな人におすすめ

お菓子やドリンクにも使えます。

バニラに似た甘い香りを生かした料理に

オールスパイス

ハンバーグやソーセージ、ロールキャベツなどに使いやすいです。

オールスパイスという名前ですが、何かがミックスされているわけではありません。

クミンシード

強いカレーの香りと辛み、苦みがあります。

カレーはもちろん、肉料理やエスニック料理によく使われます。

ディルシード

結構甘みのある香り

マリネやポテトサラダ、ピクルスに

キャラウェイ

甘みのある香り

クッキーやケーキ、コールスローなどに使われます。

コリアンダー

パクチーの種の部分を乾燥させたもの

甘い香りがし、クセは少ないため、様々な料理に使えます。

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